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驳网路谣言 台农粮署:吃生番茄无害健康

时间:2019-11-12 18:58来源:金沙饮食
(记者施芝吟台湾台北报导)近来网路谣传生番茄含有毒物质“龙葵碱”,食用后严重恐致死,农委会农粮署4日说明,龙葵碱属于一种生物碱,随着果实成熟含量会降低,对健康不会造

(记者施芝吟台湾台北报导)近来网路谣传生番茄含有毒物质“龙葵碱”,食用后严重恐致死,农委会农粮署4日说明,龙葵碱属于一种生物碱,随着果实成熟含量会降低,对健康不会造成伤害。

农委会农粮署副署长林丽芳表示,蕃茄跟马铃薯都属茄科植物,发芽的马铃薯含生物碱因此有毒,但是蕃茄含的生物碱为龙葵碱,结构与马铃薯截然不同;蕃茄在成熟过程中,龙葵碱含量会逐渐下降。她解释,很多植物都含有生物碱,其为二次代谢糖产物,主要是抗虫害、动物等咬食的一种防御机制,以及调节植物生长因子,只要果实成熟后,生物碱会降到非常低,不会对身体健康造成危害。

她说,基本上,蕃茄是民众常常吃的水果,国外的生菜沙拉中都有蕃茄,健康没有问题。◇

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